中餐
几乎可以说一双筷子能够解决
而西餐
......
那么如何正确的吃一顿西式正餐呢？
正式餐宴--餐到酒的全解析！
高档餐厅吃正餐，餐具怎么用？酒怎么点？
Are you ready？Go！
葡萄酒晚宴 (Wine Dinner) ，通常有数道菜色（过程），并在侍酒师的帮助下，让客人挑选葡萄酒搭配菜色。当然，如果是参加如国宴、外交晚宴或餐会，酒单大多在一开始就排好，和菜色一起写好在邀请函中。
5个字告诉你：“从外往内用！”就和上菜的顺序一样。
左边的第一把叉子通常是用来吃沙拉/前菜的，
照着顺序往内，
左二鱼类主菜；
左三肉类主菜；
这样的顺序下去。
餐盘的右边也是同样原理，汤匙用来喝汤；
第一把刀子用来切前菜/沙拉；
右一鱼类
右二肉类主菜；
最右边的小叉子，则是给你处理需要壳的菜色用，不一定会出现。
前面的小叉子和汤匙呢？那是用来吃甜点的（参照图一）
一般的状况下，餐宴一定是由酒体轻盈、风味细致的酒款开始，到最后酒体厚重、风味浓郁的酒款结束，原因是人的味蕾随着每道菜变得越来越迟钝。现在让我们来虚拟一顿完整的全餐，看看酒该如何搭配？
搭配气泡酒或不过桶干型白酒
去餐厅用餐的朋友，都会知道开胃菜（Amuse-bouche） ，这和前菜有什么不同呢？开胃菜通常份量很小，一两口就能吞掉，这是为了让宾客们在等待时嘴巴不要闲著。你会在一些餐厅桌上看到坚果、薯片什么的，认真来说，这也是开胃菜 。
搭配白葡萄酒
口感浓郁汤品， 搭配主菜前的前菜、用酒体厚重的白酒、或酒体轻盈的红酒都可以。
延续着前一道，下一道菜所搭配的酒款风味必须更强，这时酒体厚重的白酒、粉红酒或轻盈的红酒是好选择。举例来说，像是桶陈的霞多丽（Chardonnay） 等级的白酒。
不管沙拉是在汤品之前或是之后，有蔬菜的沙拉通常难以与红酒搭配，尤其是当有醋的酱汁加入沙拉时，通常会搭配轻盈的红酒，酒与菜的酸度才能互相平衡。
如果要搭配红酒，你也会发现有些聪明的主厨会加入起司或较浓厚的酱汁，让沙拉多点油脂去平衡红酒中的单宁。而如果目的是在主菜前清清口，使用气泡酒也是不错的选择！
鱼类：酒体厚重的白酒，或轻盈 ~ 中等的红酒 鱼类主菜通常会在肉类之前，这时候依旧遵循着守则，会使用酒体厚重的白葡萄酒来搭配。
肉类：中等 ~ 厚重酒体的红酒 只要是肉类主菜，通常会搭配酒体中等 ~ 酒体厚重的红酒。
作为一顿的结尾，餐后酒的选择相当多，要看餐后搭配的食物！一般为甜点或是水果，酒搭配甜点，享受美酒带来的美妙感觉。
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