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2023.07.19
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红酒软木塞发霉不影响饮用???

研究表明,适当饮用红葡萄酒,对防治心脑血管疾病、提高免疫力等具有积极作用。但是有网友发现自己珍藏多年的红酒软木塞上有了霉斑。

对此,有网友表示:“红酒的软木塞发霉后,一般情况下可以正常饮用,因为霉菌难以穿透厚厚的软木塞影响到酒的品质。”

(解释:红酒需要储存在恒温、恒湿的环境下,不能随意放置)


 

更是有网友之前遇到过这种情况,说:“开始对红酒木塞发霉确实感到非常恐慌,但打开品尝之后,自己和朋友们都认为其口感与正常的红酒没有明显区别。”

 


酒塞发霉,什么情况呢?


葡萄酒橡木塞发霉了,这其实是橡木塞一个致命的缺陷。这种物质的来源是橡木塞内的消毒剂和没有完全清除的霉菌的反应物,叫做TCA(氯苯甲醚),会导致葡萄酒品尝起来平淡,而腐败的味道吞噬了果香和花香。

那酒塞发霉影响饮用吗?

 

有专家调查介绍说,软木塞表面发霉不影响饮用,但前提条件是软木塞的霉斑并未进入酒瓶内。

可以通过观察、嗅闻的方式,对红酒的品质进行初步鉴别。


 

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