葡萄酒为什么要醒酒？
醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的沉淀、略带苦味的沉淀物分离出去，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，通过“呼吸”，使葡萄酒与空气接触氧化单宁，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

哪些葡萄酒需要醒酒？
年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有丰富的层次、结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。

葡萄酒怎样醒酒？
1、在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，应该保持其酒瓶处于直立状态。新酒直立的时间为一天，十五年以上的葡萄酒至少应该保持直立状态八天；
2、醒酒前需准备好醒酒器、一个光源；（但是，非常老的葡萄酒，才需要准备以下两种：漏斗、滤布）
3、开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，之后要透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；
4、倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。（不包括所有品种。类似于老年份未过滤的葡萄酒需注意此项）

醒酒需要多长时间？

葡萄酒在空气的氧化下，酒质的变化会相当快速，同时也不可捉摸，酒接触空气的时间愈大，酒的质感愈下，如果醒酒的时间过长，就会让葡萄酒的香味消失无踪、

一般年轻的新酒（1~3年）基本上不用醒酒或者提前5分钟左右。

成熟期的葡萄酒（4~9年）一般提前30~60分钟即可。

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