葡萄酒品尝是一门学问，也是一门艺术。因为葡萄酒是供人饮用的，是供人陶醉和欣赏，所以葡萄酒的感官品尝，是鉴别葡萄酒质优劣的重要手段之一。要想充分的享受葡萄酒带来的乐趣，应该注意以下几点：

品酒环境

        无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐），空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。 
         品酒应在腹中较空、感官灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。

    不论是红酒还是干白酒，都会因产地和酒年份的不同而呈现不同的色调：干白酒可以是柠檬黄色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色、宝石红色。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的了。暗色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。

    酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。通常，人舌的灵敏温度为15℃至30℃，而味觉最为灵敏的温度为21℃至31℃。低温能使舌麻痹；高温给舌以痛感。

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